Атрымайце максімальную аддачу ад выпечкі з дапамогай гэтых круглых, квадратных, прамавугольных і круглых формаў, а таксама з нашым лепшым выбарам, круглымі формамі Fat Daddio.
Мы незалежна даследуем, тэстуем, правяраем і рэкамендуем лепшыя прадукты - даведайцеся больш аб нашым працэсе.Мы можам атрымліваць камісійныя, калі вы купляеце прадукты па нашых спасылках.
Кожны этап, ад правільнага змазвання маслам і цукрам да папярэдняга разагрэву духоўкі, мае вырашальнае значэнне для стварэння ідэальнага торта, але выбар няправільнай формы можа паставіць пад пагрозу падрыхтоўку.Маляўнічыя керамічныя патэльні і патэльні з пірэксу выглядаюць цудоўна, але яны проста не праводзяць цяпло так добра, як суцэльнаметалічныя патэльні, якія выкарыстоўваюцца ў спецыяльных пякарнях па ўсім свеце.Незалежна ад формы, ад круглай да прамавугольнай, ад батона да булачкі, выбар правільнай формы з'яўляецца ключом да атрымання ідэальных крошак кожны раз.
Калі вы пачатковец у выпечцы або проста хочаце палепшыць сваю нядаўнюю звычку перакусваць, алюмініевыя формы могуць спатрэбіцца, кажа Роджэр Радрыгез, уладальнік Vesta Chocolate, шэф-кандытар і шакалацье.«Яны выдатна падыходзяць для кароткачасовай выпечкі пры высокай тэмпературы, напрыклад, пірожных, печыва, кексаў і г. д. Яны хутка награваюцца і астываюць і могуць нават спрыяць падрумяненню», — кажа ён.Чытайце далей, каб даведацца, чаму мы абралі круглую форму для выпечкі з анадаванага алюмінія Fat Daddio ProSeries як лепшую форму для выпечкі, а таксама наш поўны спіс лепшых формаў для выпечкі.
Выпякайце дома, як прафесіянал, з дапамогай гэтага набору блях для выпечкі Fat Daddio ProSeries з 3 кругамі.Смачныя тарты паслядоўна выпякаюцца ў гэтых формах з анадаванага алюмінія.Алюмінію аддаюць перавагу з-за яго малога вагі і выдатнай цеплаправоднасці, якая дазваляе хутка награвацца і астуджацца.Аднак алюміній можа пранікаць у кіслыя прадукты і пакідаць металічны прысмак.У адрозненне ад многіх алюмініевых рондаляў, яны не ўступаюць у рэакцыю з цытрусавымі або какава-парашком дзякуючы працэсу анадавання, які робіць паверхню металу ўстойлівай да карозіі.
Закругленыя краю дазваляюць лёгка захапіць гэтыя формачкі вялікімі пальчаткамі, калі яны гарачыя, у той час як прамыя краю робяць форму торта лёгкай у выкарыстанні.Выбірайце з мноства глыбінь і шырынь ад 2 ″ да 4 ″.Бонус: патэльню можна выкарыстоўваць у духоўцы пры тэмпературы да 550 градусаў па Фарэнгейце і нават у хуткаварка, фрыцюрніцы і маразільнай камеры.
Перавагі раз'ёмнай формы дваякія: яе здольнасць утрымліваць вельмі далікатныя, вільготныя інгрэдыенты разам і лёгкасць, з якой форма аслабляецца пасля зацвярдзення пірага.Падумайце аб ідэальна сметанковым тварожніку з крекерной скарыначкай або смажанай у фрыцюры піцы з тоўстай скарыначкай.Анадаваны алюміній устойлівы да іржы і хутка награваецца для найбольш раўнамернага выпякання.Тэкстура вафель на дне дапамагае аддзяліць торт.
Вы ніколі не задумваліся, чаму пірог з анёлам рыхтуецца на патэльні?Звышлёгкае і паветранае цеста змяшчае шмат узбітых яечных бялкоў, якія пры перапяканні могуць стаць гумовымі.Трубчастыя патэльні робяць пірагі з ежай анёлаў лёгкімі і эластычнымі, скарачаючы час прыгатавання.Дзве выцягнутыя рукі перавернуты для больш хуткага астуджэння.Гэтая версія з антіпрігарная пакрыццём з Чыкага мае дадатковую функцыю падзелу на дзве часткі для бесперашкоднага пераходу ад посуду для гатавання да сервіроўкі.Патэльня змяшчае да 16 кубкаў кляру або скрынку сумесі для торта ў скрынцы.
Вам не заўсёды патрэбна тэкстура на вашым торце, але калі вам патрэбна, няма нічога падобнага на форму Bundt.Пакуль пірог астывае, крошкі ў форме ідэальна падыходзяць для глазуры.Гэтая прыгожая залацістая форма выраблена з трывалага літога алюмінія з антіпрігарная пакрыццём без PFOA, якое дапамагае пірагам аддзяляцца пасля падрыхтоўкі.(Абавязкова вышмаруйце алеем усе гэтыя маленькія шчыліны!) Nordic Ware, вынаходнікі культавай канструкцыі патэльні Bundt, рэгулярна выпускаюць новыя адліўкі, таму сачыце за ўсім: ад кветкавых узораў да стужкападобных формаў.
Трывалая прамавугольная форма - неабходная для любога пекара, і гэтая вельмі даступная мадэль ад Farberware - выдатная нагода абнавіць сваю калекцыю.З вечкам у камплекце ён спатрэбіцца на любой трапезе або вячэры.Трывалая канструкцыя робіць гэтую патэльню ўстойлівай да дэфармацыі, пры гэтым раўнамерна падсмажваецца з усіх бакоў.Акрамя таго, ён задавальняе іншыя патрэбы ў выпечцы пры тэмпературы 450 градусаў па Фарэнгейце.Закругленыя краю і пазалочаная сталь без клею робяць яго трывалым і простым у транспарціроўцы.У адрозненне ад многіх іншых мадэляў з пакрыццём, гэтую патэльню можна мыць у посудамыйнай машыне, але не вечка.
Кожная форма формы для выпечкі мае сваё ідэальнае прызначэнне, і няма нічога лепшага, чым пірожнае, кукурузны хлеб або шаўцом на квадратнай патэльні для гэтых жавальных, хрумсткіх куткоў.Вырабленая з алюмінізаванай сталі і дроту для большага рассейвання цяпла, гэтая патэльня камерцыйнага якасці мае антіпрігарная сіліконавае пакрыццё і унікальную рабрыстую паверхню, якая спрыяе больш раўнамернаму прыгатаванню ежы дзякуючы мікрацыркуляцыі паветра.Запішыце час прыгатавання і адрэгулюйце яго для першых некалькіх выкарыстанняў, а затым адкарэктуйце рэцэпт па меры неабходнасці.Каб захаваць цэласнасць антіпрігарная пакрыцця, выкарыстоўвайце толькі неметалічны посуд.
Прыгатаваць бананавы хлеб?Гэтая чыкагская патэльня ідэальнай формы і памеру для любога больш густога кляру, і яе прыгатаванне можа заняць больш часу пры больш высокай тэмпературы.Звышмоцная алюмінізіраваная сталь раўнамерна і эфектыўна праводзіць цяпло для атрымання хрумсткай карычневай скарыначкі і вільготнага, роўнага мякішу для ідэальнага ўкусу.Акрамя таго, патэльня трымае форму: дрот прадухіляе дэфармацыю, а загнутыя краю ўмацаваныя.
Пачніце наступную вечарыну з выпякання міні-піражкоў на гэтай патэльні з 6 адтулінамі, якая таксама ідэальна падыходзіць для булачак з карыцай, гамбургераў, міні-тартоў і іншага.Мае антіпрігарная сіліконавае пакрыццё без бісфенолу А, якое хутка выдаляецца для лёгкай чысткі.Памыйце ў гарачай вадзе з невялікай колькасцю мяккага мыла і акуратна патрыце.
Кампанія Nordic Ware, якая базуецца ў Мінеапалісе, святкуе сваё 65-годдзе спецыяльнымі прадуктамі, такімі як гэтая патэльня, на якой мы любім спячы класічны гафрыраваны пірог Bundt у мініяцюрнай форме.Як і традыцыйныя патэльні, гэтая патэльня з літога алюмінія мае антіпрігарная канструкцыю з вялікай цэнтральнай трубкай і асаблівай увагай да выразных дэталяў, ад вертыкальных канавак, якія чаргуюцца, да ручак, якія дазваляюць лёгка здымаць і падымаць.
Формы для кексаў - карысны інструмент для выпякання ўсяго: ад пірожных да бананавага хлеба і нават вытанчаных мільфеяў.Круглая патэльня Fat Daddio раўнамерна падсмажваецца і атрымліваецца чыстай, лепшай у сваім класе.
Большасць патэльняў, калі не пазначана іншае, маюць антіпрігарная пакрыццё.Каб вашы каструлі падтрымлівалі лепшую працу, трымайце іх далей ад большасці мыйных сродкаў для посудамыйных машын і абразіўнага мыла.Будзьце асцярожныя з металічнымі лапаткамі або нажамі, або нават з грубымі губкамі, яны могуць пашкодзіць падрыхтаваную паверхню формы для запякання.Для ачысткі намочыце формы для торта ў цёплай вадзе з мылам і пры неабходнасці памыйце іх уручную.Дайце гаршкам цалкам высахнуць, перш чым прыбраць іх.Калі адбылося абескаляроўванне, вы можаце заправіць патэльню гэтак жа, як вы запраўлялі б чыгун: натрыце некалькі кропель вашага любімага алею для выпечкі ў патэльню анучай, затым пастаўце яе ў разагрэтую духоўку пры тэмпературы ад 250 да 300 градусаў па Фарэнгейце.Выпякайце 10 хвілін, затым пюрируйте ў цёплым выглядзе.
Плануйце загадзя, каб пераканацца, што ў вас ёсць правільны тып формы для атрымання патрэбнага пірага.Розныя пірагі лепш за ўсё атрымліваюцца ў залежнасці ад шматлікіх фактараў, у тым ліку ад тэмпературы, месца размяшчэння пірага ў духоўцы і глыбіні ёмістасці для гатавання.Патэльні бываюць рознай ступені кансістэнцыі ў залежнасці ад тонкіх адрозненняў, такіх як рэбры або сталь у параўнанні з алюмініем.Заўсёды правярайце выпечку, калі яна рыхтуецца, і звярніце ўвагу на такія прыкметы, як няроўныя краю і ліпкія цэнтры, якія могуць прывесці да перапякання пірага.Анадаваны алюміній не рэагуе, што азначае, што кіслотныя інгрэдыенты ў цесце, такія як пахта, натуральны какава-парашок і цытрусавыя, не будуць вымываць метал з формы ў выпечку.
Для выпякання тартоў добра падыдзе форма з прамымі бакамі з-за яе выразных ліній, якія палягчаюць упрыгожванне і кладку.Захавайце гэтыя вуглавыя формы пірага.У патэльні верх пірага будзе рыхтавацца занадта хутка, а дно і цэнтр застануцца ліпкімі.У гэтым выпадку паспрабуйце розныя пазіцыі і розную глыбіню формы для пірага ў духоўцы.Час ад часу правярайце тэмпературу духоўкі з дапамогай тэрмометра на наяўнасць нявырашаных праблем.Як правіла, пачаткоўцам пекарам для пачатку патрабуецца ўсяго некалькі прадметаў, такіх як прастакутныя і круглыя формы.
так.Ці можа цяпло ад канвекцыі дасягнуць паверхні, залежыць ад глыбіні формы для запякання.Напрыклад, верх патэльні стане карычневым», — кажа Радрыгес.
Форма для торта можа мець скошаныя краю, каб вы маглі захоўваць яе разам з іншымі формамі.Аднак, па словах Радрыгеса, для пірагоў, верагодна, выкарыстоўваліся круглыя формы для торта са скошанымі бакамі.Замест таго, каб выкарыстоўваць фаскі, выбірайце «алюмініевую форму для торта з прамымі бакамі і здымным дном», - кажа ён.«Гэта значна палягчае выманне торта з формы».
Аліса Фіцджэральд - шэф-повар, распрацоўшчык рэцэптаў і аўтар харчовых прадуктаў з больш чым 15-гадовым вопытам работы ў харчовай прамысловасці.Для гэтага артыкула яна ўзяла інтэрв'ю ва ўладальніка шакаладу Vesta, шэф-кандытара і шакалацье Роджэра Радрыгеза, каб даведацца, што прафесіяналы шукаюць у форме для торта.Затым яна выкарыстоўвае гэтыя ідэі, даследаванні рынку і ўласны вопыт, каб скласці спіс.
Час публікацыі: 8 студзеня 2023 г